Bánh canh cá lóc
Bún Mắm Sài Gòn
bánh canh
icon giới thiệu
Giới Thiệu

Lịch sử của Rượu Kim Long – Quảng Trị

 

 

Sách Đại Nam Nhất Thống Chí có nhận xét "rượu Kim Long ở xã Hải Quế, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị ngon hơn hết" (sách “Đại Nam nhất thống chí”, quyển thứ 8, mục “Thổ sản” ), điều này góp thêm phần trang trọng và mang tiếng thơm về vị trí một thời vang bóng của rượu Kim Long xưa.

Sách Đại Nam Nhất Thống Chí có nhận xét "rượu Kim Long ở xã Hải Quế, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị ngon hơn hết" (sách “Đại Nam nhất thống chí”, quyển thứ 8, mục “Thổ sản” ), điều này góp thêm phần trang trọng và mang tiếng thơm về vị trí một thời vang bóng của rượu Kim Long xưa.
Rượu Kim Long được sản xuất theo phương pháp nấu truyền thống tại làng Kim Long, xã Hải Quế, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị. Lý do mà rượu Kim Long nấu ra trở nên trong vắt, thơm và có vị cay đặc biệt này là do nguồn nước đặc biệt chỉ có ở làng Kim Long này mà các vùng lân cận ở làng Kim Long vẫn không nấu được. Từ thời Pháp thuộc, sau một quá trình dài khảo sát nguồn nước ở các xã tại tỉnh Quảng Trị thực dân Pháp đã chọn được nguồn nước đặc biệt này tại làng Kim Long, xã Hải Quế, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị, thực dân Pháp chọn làng Kim Long thiết lập 01 hãng rượu tại đây để sản xuất rượu, họ chuyển hết các lò nấu rượu truyền thống của người dân vào nhà máy, đồng thời áp đặt lệnh cấm nấu rượu trong dân gian để độc quyền cung cấp rượu. Sau một thời gian thực dân Pháp cũng đã từng đưa nguyên cả dây chuyền công nghệ và công cụ nấu rượu truyền thống ở làng Kim Long về Pháp quốc để sản xuất nhưng không thành công vì nguồn nước ở làng Kim Long rất đặc biệt.

 

 

Với hơn 700 hộ gia đình, hơn 70% hộ dân tại làng nấu rượu, mỗi hộ gia đình sản xuất khoảng 04 – 06 lÍt/ngày/hộ vào thời điểm hiện tại (2012), bình quân tổng sản lượng rượu ra lò của làng nấu khoảng 1500 lít/ngày, tất cả rượu ở đây đều được chưng cất hoàn toàn bằng phương pháp thủ công truyền thống của làng. Rượu nấu ra hoàn toàn không pha chế cồn hay nước, mà chỉ bán nguyên chất 100%. Nồng độ rượu cao hay thấp là do người nấu rượu lấy nhiều hay ít khi đang nấu trên lò. Vd: để nấu ra 01 lít rượu cần 2,5 kg gạo thì nồng độ rượu giao động từ 48 độ- 50 50 độ, nếu người nấu muốn nồng độ thấp hơn thì người nấu sẽ lấy thêm rượu thì nồng độ sẽ thấp xuống, không phải như những rượu khác họ pha thêm cồn hoặc nước sôi.

 

 

 

Khi rượu ra lò đóng vào chai, thì được đem ngâm trong hồ nước lạnh một thời gian ấn định, rồi dùng thuyền nhỏ chở rượu theo sông Vĩnh Định về Huế. Một phần nhỏ sản xuất ra được tiêu thụ khắp lãnh thổ Việt Nam, còn phần lớn được mang lên tàu chở về Pháp và từ đó xuất cảng khắp thể giới.
Đặc biệt của rượu Kim Long là; uống không bị nhứt đầu, mỏi mệt, rượu để càng lâu sẽ dịu lại thì uống càng ngon hoặc làm lạnh rượu. Đặc biệt nửa là; dùng để ngâm các loại động vật (50 độ), thuốc bắc để uống, ngâm với củ riềng để xoa bóp cho những người nhức mỏi cơ bắp, xương khớp và cho người mới sinh em bé…

 


Cách uống rượu Kim Long – Quảng Trị của người Pháp và người làng Kim Long thời xưa; họ cho rượu vào bình làm bằng inox hoặc bằng đồng rồi thả xuống giếng nước sâu một thời gian đủ lạnh rồi mang lên uống rất mát dịu và thơm ngon.

Giao hàng tận nơi:

DĐ: 090.555.7772 Khu vực TPHCM và phía Nam
DĐ: 0977.133.235 Khu vực Huế,  Đà Nẵng, Quảng Nam, Quãng Ngãi
DĐ: 0906667377 Khu vực Hà Nội và phía Bắc.

 

Cơ Sở Sản Xuất: ......................thôn Kim long, xã Hải Quế, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị

logo

Chào mừng tới

Rượu Kim Long
Rượu Kim Long được sản xuất theo phương pháp nấu truyền thống tại làng Kim Long, xã Hải Quế, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị. Lý do mà rượu Kim Long nấu ra trở nên trong vắt, thơm và có vị cay đặc biệt này là do nguồn nước đặc biệt chỉ có ở làng Kim Long này mà các vùng lân cận ở làng Kim Long vẫn không nấu được. Từ thời Pháp thuộc, sau một quá trình dài khảo sát nguồn nước ở các xã tại tỉnh Quảng Trị thực dân Pháp đã chọn được nguồn nước đặc biệt này tại làng Kim Long, xã Hải Quế, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị, thực dân Pháp chọn làng Kim Long thiết lập 01 hãng rượu tại đây để sản xuất rượu, họ chuyển hết các lò nấu rượu truyền thống của người dân vào nhà máy, đồng thời áp đặt lệnh cấm nấu rượu trong dân gian để độc quyền cung cấp rượu. Sau một thời gian thực dân Pháp cũng đã từng đưa nguyên cả dây chuyền công nghệ và công cụ nấu rượu truyền thống ở làng Kim Long về Pháp quốc để sản xuất nhưng không thành công vì nguồn nước ở làng Kim Long rất đặc biệt.
icon-gioi-thieu
Album ảnh